|
|
Rijst-gehakt In Een Spaans Jasje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kleine of 4 grote rode paprika?s,
150 gr rijst,
5 ? dl bouillon,
300 gr gemengd gehakt,
1 eetlepel bloem,
2 uien,
2 teentjes look,
rozemarijn, tijm, paprika ? koffielepel van elk,
peper, zout,
1 dl droge witte wijn,
50 gr gemalen kaas
Voorbereiding:
Snij een deksel van de paprika?s. Was ze en laat 2 a 3 min. blancheren in gezouten kokend water (of 2 min. / 700W in microgolf).
Goed laten uitlekken indien geblancheerd.
Een vuurvaste schotel instrijken met boter en de paprika?s hierin schikken.
Bereidingswijze:
Maak nu de vulling klaar: 1 koffielepel boter laten smelten en de rijst bijvoegen. Laten verdampen.
Na 5 min. voegt u er 3 dl bouillon bij en laat 10 min. stoven.
Verwarm boter in een pan tot ze goudbruin wordt en laat hierin het gehakt bakken. Bestrooi met 1 lepel bloem en blijf roeren.
Als het gehakt half gebakken is voegt u er de gehakte uien en look bij, de paprika, tijm, rozemarijn en peper. Kort bakken.
Voeg de wijn erbij en laat inkoken.
Overgieten met 2 dl bouillon. 10 min. laten sudderen en de nog niet helemaal gekookte rijst toevoegen.
Proef de vulling en vul de paprika?s. Bestrooi met geraspte kaas en overgiet met ? dl bouillon. Leg op elke groente een nootje boter om de rijst smeuig te maken.
Zet gedurende 40-45 min. in een voorverwarmde oven (200?).
Of gedurende 15-20 min in combinatie oven en dan even onder de grill.
|
|
|